Hayatın Tadı

Ispanaklı Kol Böreği (El açması)

DSCN4210

Malzemeler

  • İç malzemeleri:1/2 kg ıspanak, 100 gr beyaz peynir ve 1 büyük soğan
  • 4-5 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • ılık su
  • tuz

Hazırlanışı

Ispanaklar yıkandıktan sonra iri iri doğranır. Büyük bir tencereye alınır. Üzerine ince doğranmış soğanlar eklenir. Kısık ocakta sindirilir. Başka bir kaba alınarak soğumaya bırakılır. Soğuyunca içine beyaz peynir rendelenerek eklenir.  Un derin bir kaba alınır tuz , yoğurt ve yarım çay bardağı sıvı yağ eklenerek yumuşak hamur yoğurulur. 15-20 dk dinlenmeye bırakılır. Hamur 4-6 parçaya bölünür. Unla herbir parça sırayla açılır. Açılan hamurun uç kısmına ıspanaklı harçdan konur. Yufkanın kalan kısmına fırça yardımıyla sıvı yağ sürülür. Ispanaklı uçtan başlayarak rulo yapılır. Sıvı yağ ile yağlanmış tepsiye ortadan başlayarak sarılır. Diğer hamurlarda açılınca ucuna eklenerek devam edilir. Tepsi dolunca 1 yemek kaşığı yoğurt ve kalan sıvı yağ ile karıştırılarak üzerine sürülür. Susam veya çörekotu ekilir. 200°C önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirilir.

DSCN4207DSCN4205

 

 

 

 

Afiyet olsun

Comments on: "Ispanaklı Kol Böreği (El açması)" (6)

  1. Özlem Doğru said:

    Börek çok güzel görünüyor.Denemek istiyorum ama cesaret edemiyorum.

  2. Özlem said:

    Yufkayı açamazsam diye cesaret edemiyorum.Yoksa börek için hiçbir tereddütüm yok.

    • hayat said:

      Günaydın eğer daha önce oklava ile hamur actiysaniz sorun olmaz. Yine de bol unla yapismadan açmanızi gerekli büyüklüğe ulaşınca oklava ile hamuru ortadan havaya kaldırıp fazla unu silkelemenizi tavsiye ederim. Büyük hamur açmak istemezseniz küçük parca hamurlarla gül börek seklinde de yapabilirsiniz.

  3. selvihan said:

    özlem hanım tamda benim aklımdaki soruyu sormuş. bende açma konusunda tredütlüyüm. o nedenle hazır yufkadan yapmayı planlıyorum:)

    • hayat said:

      Merhaba
      Gül börek şeklinde hazır yufkadan tarifimizde var site içinden arayabilirsiniz
      Iyi gunler

Yorumunuz : "Ispanaklı Kol Böreği (El açması)"

Cevabı iptal etmek için tıklayın.

Etiket Bulutu