Hayatın Tadı

Bamya Çorbası

 

Abimlerin iftarında geleneksel Konya Sofrası vardı. Ben en çok uzun süredir yapmadığım için sanırım bamya çorbasından yedim. Çok güzel olmuştu. Ayfer Yengeme tekrar ellerine sağlık diyorum.

Malzemeler

  • 100 gr kuru bamya
  • 500 gr dana eti (küçük doğranacak)
  • 1 yemek  kaşığı limon tuzu
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 büyük kuru soğan
  • 1 limon
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • sıvı yağ
  • tuz

Hazırlanışı

Dana eti yumuşayıncaya kadar düdüklü tencerede pişirilir. Kuru bamyalar tel makarna süzgecine alınarak bir havlu ile sürtülür ve üzerindeki bıyıkları böylece ayıklanır. Limon tuzu ilave edilmiş bol sıcak su içinde bamyalar çok yumuşamadan haşlanır. Süzülüp iplerinden çıkarılır. Tencerede soğan sıvı yağda kavrulur. Sonra salça ve tereyağ ilave edilir. Bamya ve haşlanmış etler eklenir limon sıkılır ve 20-30 dk daha pişirilir.Mümkün olduğu kadar sıcak tüketilir.

Afiyet olsun

Yorumunuz : "Bamya Çorbası"

Etiket Bulutu