Hayatın Tadı

Zeytinyağlı Barbunya

 

Barbunya kışın soğuk günlerinde sıcak yemek olarak da tüketilebilir. Ancak zeytinyağlısı soğuk salata olarak servis yapılır….Size ablamın bayram için yaptığı barbunya tarifini veriyorum.

Malzemeler

 

  • 1 su bardağı kuru barbunya
  • 1 büyük kuru soğan
  • 2 orta boy havuç
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • tuz,
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

 

Barbunyalar 1 gece önceden bol su içinde ıslatılır. Bekleme suyu süzülür. Bol su içinde yumuşayıncaya kadar haşlanır. Soğanlar ince ince doğranır. Havuçlar soyulup halka halka doğranır. Zeytinyağında soğan ve havuçlar pembeleşinceye kadar kavrulur. üzerine salça ilave edilir salçaylada biraz daha kavrulur. Haşlama suyu süzülen barbunyalar tencereye eklenir. Üzeri gecene kadar sıcak su eklenir. 1 yemek kaşığı toz şeker konur. Kaynamaya bırakılır. yaklaşık 20-30 dk kısık ateşde piştikten sonra servis tabağına alınır. Soğumaya bırakılır. İnce kıyılmış maydanoz ile süslenir. Mümkünse buzdolabında 3-4 saat dinlendikten sonra servis yapılır.

Afiyet olsun

Yorumunuz : "Zeytinyağlı Barbunya"

Etiket Bulutu